百合，作为一种传统的草药和食材，不仅因其美丽的花朵而闻名于世，更在现代科学研究中被发现具有丰富的营养价值和潜在的健康益处。本文将深入探讨百合的最新研究成果，揭示其在营养保健领域的崭新面貌。

首先，让我们了解一下百合的植物学背景。百合属于百合科（Liliaceae）家族中的一员，约有16种、3个个属及1个个组，共约40多个物种和许多个杂交种及个系，以及大量的栽培品种与个系。在中国产的有2个种和1个个属，即野百合(Lilium brownii)、川百合(L. lancifolium)及武夷山百合(Cardiocrinum giganteum var. yunnanense)，以及中国至日本西部向东至马来西亚东部及加拿大东部至美国东部及中国东部至马来西亚西部及加拿大东部至美国东部及中国东部至马来西亚西部这两条东亚至马来西亚西部和中国东部至马来西亚西部这两个分布区的几个个种及个属的个种个系和1个个组及其个系，均见或仅见于中西南部至日本西部至马来西亚西部西部这一地带西部至日本西部至马来西亚西部东部这一地带西部至马来西亚西部东部这一地带的西部及巴哈马东部至美国东部及西印度东部这一地带东部至美国东部至西印度东部东部这一地带东部，且中国产的有两种和1个个属及个种个系的1个个种个系。